麻薬卵
ネットで話題になっている麻薬卵を作ってみた。ヤバイ。これおかずに、延々ご飯食べちゃう。しかも、タレだけでも美味しいから、このタレをご飯にかけても延々食べちゃう。これは確かに麻薬的!ヤバイ。これから卵が余ったらこれを作ろう。あ。ちなみに、ゆで卵は新鮮じゃない方が殻がむきやすいらしいです。
▼Read More怪奇幻想・ゴシックに関することからくだらない日記までつらつらと。
ネットで話題になっている麻薬卵を作ってみた。ヤバイ。これおかずに、延々ご飯食べちゃう。しかも、タレだけでも美味しいから、このタレをご飯にかけても延々食べちゃう。これは確かに麻薬的!ヤバイ。これから卵が余ったらこれを作ろう。あ。ちなみに、ゆで卵は新鮮じゃない方が殻がむきやすいらしいです。
▼Read More■レシピ
卵 5個
長ネギ 1/2本
にんにく 1片
唐辛子 1本
醤油 30ml
水 25ml
砂糖 小さじ2
オイスターソース 小さじ1と1/2
味の素 4振り
ごま油 大さじ1/2
お酢 小さじ1
■作り方
1.半熟のゆで卵を作り、殻をむく。
2.長ネギをみじん切りにする。
3.ジップロックにゆで卵、みじん切りにした長ネギ、すりおろしたにんにく、輪切りにした唐辛子を入れる。
4.ジップロックに醤油30ml、水25ml、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1と1/2、味の素4振り、ごま油大さじ1/2、お酢小さじ1を加え、よく混ぜる。
5.空気を抜いてジップロックを閉め、冷蔵庫で3時間程度漬ける。
6.お皿に盛りつけて完成。
お酒のおつまみシリーズ。揚げ物は油の後処理がめんどくさいからやったことがない。でも、ちくわの磯部あげが食べたい。と言うわけで、揚げないちくわの磯部あげ、正確にはちくわの磯部焼きを作ってみた。ささっと作れるので、お酒のおつまみにバッチリ!もっと太いちくわで作れば、もっとよかったかなー。
▼Read More■レシピ
ちくわ 4本
小麦粉 大さじ2程度
水 大さじ2程度
青のり 適量
ごま油 大さじ1
■作り方
1.ちくわを斜めに切る。
2.ボウルにちくわを先に入れ、小麦粉を大さじ1程度かけ全体にまぶす。
3.ボウルに水大さじ1程度を加え、様子を見ながら小麦粉と水を加えつつ混ぜる。
4.ボウルに青のりを加え、全体にまぶさるよう混ぜる。
5.フライパンにごま油大さじ1をしき、ちくわを両面に軽く焼き色がつくまでひっくり返しながら焼く。
6.お皿に盛りつけて完成。
お酒のおつまみシリーズ。近所の焼き鳥屋さんのメニューにあったネギ焼きが美味しかったので、これなら俺でも多分レシピなくても作れる!と思って真似して作ってみた。まあ、ただ焼いただけなんだけど(笑)ネギの甘みがよく出て、とっても美味しいオツマミ!
▼Read More■レシピ
長ネギ 1本
ごま油 小さじ2
醤油 小さじ2
みりん 小さじ1
マヨネーズ 適量
七味唐辛子 適量
■作り方
1.長ネギの外の皮を1枚剥いて、4cm幅に切る。
2.耐熱ボウルに長ネギを入れ、ラップをして500wのレンジで2分30秒温める。
3.フライパンにごま油小さじ2をしき、長ネギを両面に焼き色がつくまでひっくり返しながら焼く。
4.フライパンに醤油小さじ2、みりん小さじ1を加え、長ネギと絡める。
5.お皿に盛りつけて完成。
冷凍食品とか既製品じゃなくて、挽き肉からこねこねコロコロやってミートボールを作ってみた。挽き肉をこねている時って妙に冷静になって、こねている自分を端から見たらウケる絵面だよなあとか思っちゃう。コロコロする時は、手にサラダ油を塗っておくと手につかなくてやりやすい。酒蒸しにしたのでふわふわ! でも、トータルの手間暇考えると冷凍食品って偉大だねえ。
▼Read More■レシピ(2食分)
豚挽き肉 300g
玉葱 1/4個
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ1/3
サラダ油 小さじ2
酒 大さじ2
ケチャップ 大さじ3
醤油 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
酢 小さじ1
■作り方
1.玉葱をみじん切りにする。
2.ボウルに豚挽き肉と玉葱、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/3を入れ混ぜる。
3.フライパンにサラダ油小さじ2をしき、ボウルから挽き肉を丸めながら並べる。
4.フライパンに火をつけ、中火でパチパチするまで焼く。
5.フライパンに酒大さじ2を加え、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
6.フライパンにケチャップ大さじ3、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酢小さじ1を加え、中火にして煮詰めながらミートボールとタレを絡める。
7.お皿に盛りつけて完成。
近所のお店のガパオライスが美味しかったので、対抗して自分でも作ってみた。目玉焼きは揚げ気味にして、ちゃんとナンプラーとオイスターソースも使ったから、それっぽい味付けと…臭い(笑)
▼Read More■レシピ(2食分)
鶏挽き肉 200g
玉葱 1/2個
赤パプリカ 1/2個
にんにく 1片
バジル 適量
卵 2個
ごま油 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
黒胡椒 適量
■作り方
1.赤パプリカを角切りに、玉葱、にんにくをみじん切りにする。
2.フライパンにごま油大さじ1をしき、にんにくと豆板醤を炒める。
3.フライパンに玉葱、鶏挽き肉、赤パプリカの順に入れ炒める。
4.フライパンにナンプラー大さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加え、汁気が落ち着くまで炒める。
5.フライパンの火を止め、バジルを加え余熱で炒め合わせる。
6.お皿にガパオライスを盛りつける。
7.同じフライパンで目玉焼きを作る。
8.お皿に盛りつけて完成。
せっかくなので飾り切りを色々やってみた。花形の型抜きを持っていないので、にんじんの飾り切りは包丁だけで頑張ったら不格好になってしまった(笑)でもまあ、パッと見た感じはそれなりにお正月感あるんじゃないかな。来年までには型抜きを買っておこう。
▼Read More■レシピ(4食分)
切り餅 4個
鶏モモ肉 100g
にんじん 1/2本
大根 10cm
しいたけ 4個
かまぼこ 4枚
ほうれん草 1/2束
みつ葉 適量
水 800ml
酒 大さじ1
醤油 大さじ2
本だし 大さじ1
塩 小さじ1
■作り方
1.ほうれん草を水でよく洗う。
2.鍋に水を注ぎ、塩小さじ1を加え、火をつけ沸騰させる。
3.鍋にほうれん草の根元側を入れ30秒ほど茹でた後、全体を入れさらに30秒ほど塩ゆでし、取り出して水にさらす。
4.にんじんを5mm幅に切った後飾り切りに、大根を5mm幅のいちょう切りに、しいたけを軸を切り落とし飾り切りに、かまぼこを7mm幅に切った後結びかまぼこにする。
5.鶏モモ肉を一口大に切る。
6.鍋に水800mlを入れ、酒大さじ1、醤油大さじ2、本だし大さじ1、鶏モモ肉を入れ沸騰させアクをとる。
7.鍋ににんじん、大根、しいたけを加え煮る。
8.切り餅を焼く。
9.お椀に盛りつけて完成。
ちくしょー、みんなクリスマスだからって浮かれやがって。と、呪詛を吐きつつ、クリスマスなのでツナタコライスを作ってみた。ほら、緑と赤でクリスマスっぽいじゃん?(笑)カレー粉をちょっと混ぜているのでスパイシーなのがポイント。美味しくできたけど独りで黙々と食べた。
▼Read More■レシピ
ツナ缶 1缶(70g)
レタス 1枚
トマト 1/2個
にんにく 1片
砂糖 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1/4
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1/2
粉チーズ 適量
黒胡椒 適量
■作り方
1.レタスを巻いて細切りに、トマトを角切りにする。
2.フライパンに油を軽く切ったツナ缶を入れ、中火でほぐしながら炒める。
3.フライパンにすりおろしたにんにく、砂糖小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1/2を加え、ツナ缶と絡める。
4.お皿に盛りつけて完成。
お酒のおつまみシリーズ。スーパーに買い物に行ったら大きなホタテを売っていたので、バター醤油で焼いたら美味しそうだなあと思って夜のおつまみ代わりに買ってきた。焼くだけなら簡単だし。なーんてことを俺が思えるようになるなんて、この歳まで全く料理をしたことがなかったのに、1年ちょっとで随分と料理できるようになったもんだ(笑)
▼Read More■レシピ
ホタテ 6個
バター 10g
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
乾燥パセリ 適量
■作り方
1.フライパンにバター10gをしき、ホタテを中火で両面焼く。
2.フライパンに酒大さじ1を加え、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
3.フライパンに醤油大さじ1を加え、さっと絡める。
4.お皿に盛りつけて完成。
先日キッチンタイマーが壊れた。時間になっても音が鳴らない。最初、電池が切れたのかと思って新しい電池を買ってきて入れなおしても、やっぱり音が鳴らなかった。まあ、10年以上前の安物だし仕方がないので、新しいキッチンタイマーを買うことに。
前は電卓みたいな形の数字のボタンをポチポチ押すタイマーだったんだけど、今回はシンプルかつオシャレな無印良品のダイヤル式タイマーにしてみた。
▼Read Moreこのタイマーは本体の外周がダイヤルになっていて、時計回りにぐるぐる回すと時間が増えて、逆に回すと減る。これが使ってみると思いのほか便利で今までボタンをポチポチ押してたタイマーより断然使いやすい。液晶部分も大きいので見やすくていい。
本体の裏側にはマグネットが付いているので、冷蔵庫とか換気扇とか好きなとこに貼っておけていい感じ。最初100均とかでタイマーを買おうかと思ってたけど、こっちにして良かった。
先日、ネットで冷凍むき海老1kgを何と2,999円(送料込)と破格のお値段で買ったので、さっそく海老のユッケ丼を作ってみた。塩水で解凍して、作ったタレに漬け込んでご飯の上にドーン!ぷりっぷりで物凄く美味しかった!これだけ海老を一気に食べたのはじめて!
▼Read More■レシピ
冷凍むき海老 8尾
卵黄 1個
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
にんにく 1片
味の素 適量
黒胡椒 適量
■作り方
1.ボウルに水500mlを入れ、塩大さじ1を加え溶かす。
2.ボウルに冷凍むき海老を入れ、常温で30分程度置いて解凍する。
3.ボウルから冷凍むき海老を取り出し、キッチンペーパーで水分をよく取り酒大さじ2をかけ臭みを取る。
4.ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ1、ごま油大さじ1、オイスターソース小さじ1、コチュジャン小さじ1、すりおろしたにんにく、味の素適量、黒胡椒適量を入れ混ぜる。
5.解凍した冷凍むき海老を1.5cm程度の大きさに切り、タレに20分ほど漬ける。
6.器にご飯と漬けた海老をよそって完成。