Category Archive : Cooking

■レシピ
豚バラ薄切り　　　100g
大根　　　　　　　150g
ニンニク　　　　　1片
酒　　　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　大さじ1と1/2
鶏がらスープの素　大さじ1
ゴマ油　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　小さじ1/2
胡椒　　　　　　　小さじ1/2
ラー油　　　　　　適量

■作り方
1.大根の皮をむき、薄く輪切りに、太い場合は薄くいちょう切りにする。
2.豚バラ肉を5等分に切る。
3.ボウルに酒大さじ2、酢大さじ1と1/2、鶏がらスープの素大さじ1、ゴマ油小さじ2、塩小さじ1/2、胡椒小さじ1/2を入れ、ニンニクをすりおろして加え、よく混ぜる。
4.耐熱皿に大根と豚バラ肉を並べ、タレを回しかける。
5.ふんわりとラップし、500wのレンジで7分30秒温める。
6.レンジから取り出し、ラー油をかけて完成。

■レシピ（2食分）
サラダほうれん草　200g
マッシュルーム　　2個
ベーコン　　　　　100g
ミニトマト　　　　5個
オリーブオイル　　大さじ1
塩　　　　　　　　小さじ1/4
レモン汁　　　　　大さじ1/2
粉チーズ　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　適量

■作り方
1.サラダほうれん草を5等分、マッシュルームを薄切り、ベーコンを1cm幅に切る。
2.フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき、ベーコンを中火で両面焼く。油跳ねに注意。
3.ベーコンをフライパンから取り出し、ボウルに余ったオリーブオイルをうつす。
4.ボウルに塩小さじ1/4、レモン汁大さじ1/2を加え、よく混ぜる。
5.ボウルにマッシュルームを加え、あえる。
6.お皿にサラダほうれん草を盛りつけ、マッシュルームとボウルに残ったドレッシングをかける。
7.お皿にベーコン、ミニトマトを盛りつけ、粉チーズ、黒胡椒をかけて完成。

■レシピ（4食分）
鶏もも肉　　　　　350g
じゃがいも　　　　1個
にんじん　　　　　1個
玉葱　　　　　　　1/2個
塩胡椒　　　　　　適量
バター　　　　　　10g
水　　　　　　　　400ml
牛乳　　　　　　　200ml
シチュールウ　　　4皿分
ピザ用チーズ　　　70g
黒胡椒　　　　　　適量

■作り方
1.皮をむいたじゃがいも、にんじん、玉葱を乱切りにする。
2.鶏もも肉を一口大にそぎ切りし塩胡椒をふる。
3.鍋にバター10gをしき、鶏もも肉を皮目から入れ中火で炒める。
4.鶏もも肉に軽く焼き目がついたら、鍋に玉葱を加えて炒める。
5.鍋にじゃがいも、にんじんを加えて、さらに炒める。
6.鍋に水400ml、牛乳200mlを加えて、強火にし沸騰させる。
7.鍋が沸騰したら弱中火に落とし、蓋をして20分煮込む。
8.鍋にシチュールウ4皿分、ピザ用チーズ70g、黒胡椒適量を入れ、ルウを溶かして混ぜ、鍋底が焦げ付かないように弱火でかき混ぜながら5分ほど煮る。
9.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
豚コマ肉　　　　　200g
玉葱　　　　　　　1/2個
ニンニク　　　　　1片
塩胡椒　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　大さじ1と1/2
バター　　　　　　15g
ウスターソース　　小さじ2
ケチャップ　　　　小さじ4
砂糖　　　　　　　小さじ1/2
胡椒　　　　　　　適量
コンソメ　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　80ml

■作り方
1.玉葱を1cm弱の幅で薄切りにする。
2.豚コマ肉に塩胡椒をふり、小麦粉大さじ1と1/2をよくまぶす。
3.フライパンにバター15gをしき、豚コマ肉を広げて中火で炒める。
4.豚コマ肉に軽く焼き目がついたら、フライパンに玉葱を加えて炒める。
5.フライパンにウスターソース小さじ2、ケチャップ小さじ4、砂糖小さじ1/2、胡椒適量、にんにくをすりおろして加え、さらに炒める。
6.フライパンにコンソメ小さじ1、水80mlを加え、軽く煮詰める。
7.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
鶏手羽先　　　　　8本
ニンニク　　　　　1片
コーラ　　　　　　500ml
醤油　　　　　　　大さじ3
塩胡椒　　　　　　適量

■作り方
1.鶏の手羽先に多めに塩胡椒をふる。
2.フライパンに皮目を下にした鶏手羽先を並べ、軽く焼き目が付くまで両面を中火で焼く。
3.フライパンにコーラ500ml、半分に切ったニンニク1片、醤油大さじ3を入れコーラを沸騰させる。
4.灰汁を取り、落とし蓋をして中火で15分煮る。
5.落とし蓋をはずし、煮汁にとろみが出るまで煮詰める。
6.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
アスパラガス　　　1束
塩胡椒　　　　　　適量
バター　　　　　　10g
水　　　　　　　　大さじ1

■作り方
1.アスパラガスの根元を切り落とし、根元から1/3程度の皮をピーラーでむく。
2.フライパンにバター10gをしき、中火でアスパラガスを炒める。
3.フライパンに水大さじ1を加え、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
4.蓋を取り、中火で水分を飛ばしながら塩胡椒をふり味付けをする。
5.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
白子　　　　　　　200g
酒　　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　小さじ3
水　　　　　　　　500ml
ポン酢　　　　　　適量

■作り方
1.白子をやさしく水で洗い、筋を切り落とし食べやすい大きさに切る。
2.ボールに水500ml、塩小さじ3、酒大さじ2を入れ、白子を入れ30分ほど漬ける。
3.30分後、白子を流水で洗う。
4.鍋に水をはり沸騰させた後、さし水をして温度を少し下げる。
5.鍋に30秒ほど白子を入れ、火を通す。
6.白子を氷水に入れて締め、その後水分をよくふき取る。
7.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
鶏もも肉　　　　　300g
玉葱　　　　　　　1/2個
しめじ　　　　　　1/2株
トマト缶　　　　　1缶
酒　　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　小さじ1/2
白胡椒　　　　　　小さじ1/2
コンソメ　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　小さじ1
醤油　　　　　　　小さじ1
バター　　　　　　10g

■作り方
1.玉葱を1cm幅に切り、しめじから石づきを切り落として手でほぐし、鶏もも肉を一口大に切る。
2.フライパンにバター10gをしき、皮目を下にした鶏もも肉を並べ中火で焼く。
3.鶏もも肉に火が通ったら、玉葱としめじを加えて炒める。
4.フライパンにトマト缶1缶、酒大さじ2を加えて5分ほど煮込む。
5.フライパンに塩小さじ1/2、白胡椒小さじ1/2、コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1を加えさらに中火のまま煮込む。
6.フライパンに醤油小さじ1を加え、全体をなじませる。
7.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
鶏挽き肉　　　　　200g
水　　　　　　　　100ml
めんつゆ　　　　　大さじ3（3倍濃縮）
卵　　　　　　　　3個
砂糖　　　　　　　大さじ1
白だし　　　　　　大さじ1

■作り方
1.火をかけていないフライパンに鶏挽き肉200g、水100ml、めんつゆ大さじ3を入れ混ぜ合わせる。
2.フライパンを混ぜながら中火で煮詰める。
3.別の火をかけていないフライパンに卵3個、砂糖大さじ1、白だし大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
4.フライパンを混ぜながら火加減に注意しながら中火で炒める。
5.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
豚バラブロック　　300g
長ネギ　　　　　　1本
ニンニク　　　　　1片
生姜　　　　　　　1片
ゆで卵　　　　　　2個
サラダ油　　　　　大さじ2
五香粉　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　大さじ3
酒　　　　　　　　100ml
水　　　　　　　　400ml
塩　　　　　　　　適量

■作り方
1.長ネギの青い部分は切り落とし、残りを小口切りにする。
2.ニンニクと生姜をみじん切りにする。
3.豚バラブロックを1cm幅に切った後、さらに棒状に切る。
4.鍋にサラダ油大さじ2をしき、小口切りにした長ネギを中火で炒める。
5.長ネギがこんがり色づいたら、鍋にニンニク、生姜を加え軽く炒める。
6.鍋に豚バラを加え、肉の色が変わるまで炒める。
7.豚バラの色が変わったら、鍋に塩適量、五香粉小さじ1を加え、具材と絡み合わせる。
8.鍋に砂糖大さじ2、醤油大さじ3を加え、具材と絡み合わせる。
9.鍋に酒100mlを加え、軽く煮立たせる。
10.鍋に水400ml、長ネギの青い部分を潰して加え、煮立たせた後、アクを取る。
11.鍋にゆで卵を加え、弱火に落とし、少しずらして蓋をして40分煮込む。
12.お皿に盛りつけて完成。