牡蠣のアヒージョ

■レシピ
牡蠣　　　　　　　6粒
マッシュルーム　　5個
醤油　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1/2
オリーブ油　　　　1/2カップ～
にんにく　　　　　1片
鷹の爪　　　　　　1本
塩　　　　　　　　適量
粗挽き黒胡椒　　　適量

■作り方
1.牡蠣を塩水で洗い、キッチンペーパーで水分をよく取り、ボウルに牡蠣、醤油大さじ1、酒大さじ1/2を入れ、よくもみ込み20分漬ける。
2.マッシュルームを半分に切り、にんにくは包丁で叩いて潰す。
3.漬け込んだ牡蠣をキッチンペーパーで水分をよく取る。
4.フライパンに潰したにんにく、オリーブ油1/2カップを入れ弱火で加熱する。
5.にんにくが焦げないように一旦火を止め、濡れ布巾で熱を調整しながら、フライパンに鷹の爪を加える。
6.フライパンにマッシュルームを加え、中火で煮る。
7.フライパンに牡蠣を加え、弱火で5分ほど煮る。
8.フライパンに塩適量を加える。
9.お皿に盛りつけて完成。