Category Archive : Cooking

■レシピ
ソーセージ　　　　5本（大きめのもの）
カレー粉　　　　　小さじ2
サラダ油　　　　　小さじ1
ケチャップ　　　　大さじ2
ウスターソース　　大さじ1
カレー粉　　　　　小さじ1
ニンニク　　　　　1片

■作り方
1.ボウルにケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、カレー粉小さじ1、を入れ、ニンニク1片をすり下ろし、よく混ぜる。
2.フライパンにカレー粉小さじ2を入れ、弱火で炒めた後、取り出す。
3.フライパンにサラダ油小さじ1をしいて、ソーセージを中火で炒める。
4.ソーセージを取り出し、2cm幅程度に切る。
5.お皿に盛りつけ、ボウルに作ったソースをかけた後、炒ったカレー粉をまぶして完成。

■レシピ
豚挽き肉　　　　　200g
キャベツ　　　　　1/4個
ニンニク　　　　　1片
醤油　　　　　　　大さじ1と1/2
酒　　　　　　　　大さじ1と1/2
みりん　　　　　　大さじ1と1/2
味噌　　　　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　　　小さじ1と1/2
片栗粉　　　　　　小さじ1と1/2
味の素　　　　　　5振り
ゴマ油　　　　　　小さじ2
塩胡椒　　　　　　適量

■作り方
1.ボウルに醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、味噌大さじ1/2、砂糖小さじ1と1/2、片栗粉小さじ1と1/2、味の素5振りを入れ、ニンニク1片をすり下ろし、よく混ぜる。
2.キャベツの芯は取り除き、ざく切りにする。
3.フライパンにゴマ油小さじ2をしいて、塩胡椒を振った豚挽き肉を中火で炒める。
4.フライパンにキャベツを加え、キャベツに火が通り透き通るまで炒める。
5.フライパンにタレを加え、よく和える。
6.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
じゃがいも　　　　1個
玉葱　　　　　　　1/4個
ウインナー　　　　3本
にんにく　　　　　1片
オリーブ油　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　小さじ1
醤油　　　　　　　大さじ1と1/2
粒マスタード　　　小さじ1

■作り方
1.皮を剥いたじゃがいもを厚さ8mm程度の半月切りにする。
2.ウインナーは斜めに、玉葱は薄切り、にんにくをみじん切りにする。
3.じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをして500wのレンジで3分30秒温める。
4.フライパンにオリーブ油大さじ1をしいて、じゃがいもの両面に軽く焼き目がつくまで中火で炒める。
5.フライパンにウインナーと玉葱を加え中火で炒める。
6.フライパンににんにくのみじん切りを加え炒める。
7.フライパンに砂糖小さじ1、醤油1と1/2、粒マスタード小さじ1を加えて、よく和える。
8.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
マグロ切り落とし　1パック
酒　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　大さじ3
味の素　　　　　　1振り
鰹節　　　　　　　1.5g

■作り方
1.鍋に酒大さじ1、みりん大さじ1を入れ、一煮立ちさせアルコールを飛ばす。
2.鍋に醤油大さじ3を加え、再度一煮立ちさせ、味の素1振り、鰹節1.5gを加え熱を取る。
3.バットにマグロ切り落としを並べ、作ったタレから鰹節をこしながら回しかける。
4.サランラップをマグロに密着するようにかけ、冷蔵庫で1晩漬ける。
5.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
牛すじ肉　　　　　350g
焼き豆腐　　　　　2丁
しらたき　　　　　1パック
長ネギ　　　　　　1/2本
水　　　　　　　　450ml
醤油　　　　　　　大さじ4
砂糖　　　　　　　大さじ3
みりん　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　大さじ1

■作り方
1.長ネギの青い部分は切り落とし、残りを小口切りにする。
2.牛すじ肉を一口大にカットし、水を張った鍋に牛すじ肉と長ネギの青い部分を潰して加え、15分ほどアクを取りながら下茹でする。
3.焼き豆腐をそれぞれ4等分に切り、バットに入れキッチンペーパーを重ねた上から重しを乗せ水分を取る。
4.しらたきをザルにあけ、お湯で洗い臭みを取り除いた後、キッチンバサミで適度にカットする。
5.鍋に水450ml、醤油大さじ4、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ1、下茹でした牛すじ肉、焼き豆腐、しらたきを加え、落とし蓋をして弱火で1時間煮込む。
6.小口切りにした長ネギと一緒にお皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
豚肩ロース肉　　　250g
キャベツ　　　　　1/4個
ピーマン　　　　　3個
長ネギ　　　　　　1/2本
ニンニク　　　　　1片
サラダ油　　　　　大さじ1×2
塩胡椒　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　小さじ4
豆板醤　　　　　　大さじ1
甜麺醤　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　小さじ2
味の素　　　　　　3振り

■作り方
1.キャベツを芯を取り除きざく切りに、ピーマンをヘタと種を取り除き4等分に、長ネギを斜め切りに、ニンニクを粗みじんにする。
2.豚肩ロース肉を3等分に切り塩胡椒をふり、片栗粉小さじ4をまぶす。
3.フライパンにサラダ油大さじ1をしいて、ピーマン、キャベツの順に入れ、野菜全体に油が回るように軽く中火で炒める。
4.ピーマンとキャベツをボウルに取り出し、フライパンにサラダ油大さじ1をしいて、豚肩ロース肉を中火で炒める。
5.フライパンにみじん切りにしたニンニク、長ネギを加え、さらに炒める。
6.フライパンに豆板醬大さじ1を加え、具材に絡ませながら炒める。
7.フライパンにピーマンとキャベツを戻し、甜麺醤大さじ2を加え、具材に絡ませながら炒める。
8.フライパンに酒大さじ2、醤油小さじ2、味の素3振りを加え、あえる。
9.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
豚ひき肉　　　　　200g
絹豆腐　　　　　　360g
ニンニク　　　　　2片
長ねぎ　　　　　　1/2本
サラダ油　　　　　大さじ1
豆板醬　　　　　　大さじ1
甜麵醬　　　　　　大さじ1
ゴマ油　　　　　　小さじ2
水　　　　　　　　250ml
酒　　　　　　　　大さじ1
はちみつ　　　　　小さじ1
カレールウ　　　　2皿分

■作り方
1.絹豆腐を2cm角程度に切り、水を入れた鍋に塩ふたつまみ程を加え、豆腐を下茹でする。
2.長ネギ、ニンニクをみじん切りにする。
3.フライパンにサラダ油大さじ1をしいて、豚ひき肉を入れ塩を振り、しっかり焦げ目がつくまで中火で炒める。
4.フライパンにみじん切りにしたニンニク、豆板醬大さじ1を加え、炒める。
5.フライパンに甜麵醬大さじ1、ゴマ油小さじ2を加え、さらに炒める。
6.フライパンに水250ml、酒大さじ1、はちみつ小さじ1を加え、煮立たせる。
7.フライパンにカレールウ2皿分を加え、よく溶かす。
8.フライパンに水を切った豆腐を加え、豆腐が崩れないようにあえる。
9.フライパンにみじん切りにした長ネギを加え、豆腐が崩れないようにあえる。
10.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
豚バラ薄切り　　　100g
大根　　　　　　　150g
ニンニク　　　　　1片
酒　　　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　大さじ1と1/2
鶏がらスープの素　大さじ1
ゴマ油　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　小さじ1/2
胡椒　　　　　　　小さじ1/2
ラー油　　　　　　適量

■作り方
1.大根の皮をむき、薄く輪切りに、太い場合は薄くいちょう切りにする。
2.豚バラ肉を5等分に切る。
3.ボウルに酒大さじ2、酢大さじ1と1/2、鶏がらスープの素大さじ1、ゴマ油小さじ2、塩小さじ1/2、胡椒小さじ1/2を入れ、ニンニクをすりおろして加え、よく混ぜる。
4.耐熱皿に大根と豚バラ肉を並べ、タレを回しかける。
5.ふんわりとラップし、500wのレンジで7分30秒温める。
6.レンジから取り出し、ラー油をかけて完成。

■レシピ（2食分）
サラダほうれん草　200g
マッシュルーム　　2個
ベーコン　　　　　100g
ミニトマト　　　　5個
オリーブオイル　　大さじ1
塩　　　　　　　　小さじ1/4
レモン汁　　　　　大さじ1/2
粉チーズ　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　適量

■作り方
1.サラダほうれん草を5等分、マッシュルームを薄切り、ベーコンを1cm幅に切る。
2.フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき、ベーコンを中火で両面焼く。油跳ねに注意。
3.ベーコンをフライパンから取り出し、ボウルに余ったオリーブオイルをうつす。
4.ボウルに塩小さじ1/4、レモン汁大さじ1/2を加え、よく混ぜる。
5.ボウルにマッシュルームを加え、あえる。
6.お皿にサラダほうれん草を盛りつけ、マッシュルームとボウルに残ったドレッシングをかける。
7.お皿にベーコン、ミニトマトを盛りつけ、粉チーズ、黒胡椒をかけて完成。

■レシピ（4食分）
鶏もも肉　　　　　350g
じゃがいも　　　　1個
にんじん　　　　　1個
玉葱　　　　　　　1/2個
塩胡椒　　　　　　適量
バター　　　　　　10g
水　　　　　　　　400ml
牛乳　　　　　　　200ml
シチュールウ　　　4皿分
ピザ用チーズ　　　70g
黒胡椒　　　　　　適量

■作り方
1.皮をむいたじゃがいも、にんじん、玉葱を乱切りにする。
2.鶏もも肉を一口大にそぎ切りし塩胡椒をふる。
3.鍋にバター10gをしき、鶏もも肉を皮目から入れ中火で炒める。
4.鶏もも肉に軽く焼き目がついたら、鍋に玉葱を加えて炒める。
5.鍋にじゃがいも、にんじんを加えて、さらに炒める。
6.鍋に水400ml、牛乳200mlを加えて、強火にし沸騰させる。
7.鍋が沸騰したら弱中火に落とし、蓋をして20分煮込む。
8.鍋にシチュールウ4皿分、ピザ用チーズ70g、黒胡椒適量を入れ、ルウを溶かして混ぜ、鍋底が焦げ付かないように弱火でかき混ぜながら5分ほど煮る。
9.お皿に盛りつけて完成。