Category Archive : Cooking

■レシピ（2食分）
鶏もも肉　　　　　250g
無糖ヨーグルト　　大さじ4
カレー粉　　　　　大さじ1
にんにく　　　　　1片
生姜　　　　　　　10g
砂糖　　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　ふたつまみ
—
玉葱　　　　　　　1個
トマト缶　　　　　1缶
バター（炒め）　　30g
クミンシード　　　小さじ1
塩　　　　　　　　ふたつまみ
カレー粉　　　　　大さじ1
蜂蜜　　　　　　　小さじ1
生クリーム　　　　100ml
バター（仕上げ）　10g

■作り方
1.鶏もも肉を一口大に切り、ボウルに鶏もも肉、無糖ヨーグルト大さじ4、カレー粉大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ふたつまみ、すりおろしたニンニクと生姜を入れ、よくもみ込む。
2.ボウルにラップを密着させてかけ、30分漬ける。
3.玉葱をみじん切りにする。
4.フライパンにバター30g、クミンシード小さじ1を入れ、バターにクミンシードの香りをうつす。
5.フライパンに玉葱を加え、塩をふたつまみかけ、玉葱を飴色になるまで中弱火で炒める。
6.フライパンに漬け込んだ鶏もも肉を加え、玉葱と絡めて炒める。
7.フライパンにトマト缶1缶、カレー粉大さじ1、蜂蜜小さじ1を加え、中火で10分ほど煮込む。
8.フライパンに生クリーム100ml、バター10gを加え、かき混ぜ馴染ませる。
9.味見をし、必要に応じて塩を適量足す。
10.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
ナス　　　　　　　3本
めんつゆ　　　　　大さじ2（3倍希釈）
醤油　　　　　　　大さじ1
鰹節　　　　　　　適量

■作り方
1.ナスのヘタのあたりに包丁を入れ回し、ガクを取り除く。
2.ピーラーで皮をむき、水に濡らしてラップで1本ずつ包む。
3.500wのレンジで3分温め、上下を入れ替え2分30秒温める。
4.レンジから取り出し、フォークでナスをほぐしつつ、めんつゆ大さじ2、醤油大さじ1を混ぜたタレをかける。
5.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
焼きそば麵　　　　1袋
カット野菜　　　　150g
サラダ油　　　　　小さじ4
ウスターソース　　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
カレー粉　　　　　小さじ1/2

■作り方
1.フライパンにサラダ油小さじ2をしいて、焼きそば麵の両面に焼き目をつける。
2.焼きそば麵を一旦取り出し、フライパンにサラダ油小さじ2をしいて、カット野菜を入れ炒める。
3.フライパンに焼きそば麵を入れ、ウスターソース大さじ1、オイスターソース大さじ1、カレー粉小さじ1/2を加え炒める。
4.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
生麺　　　　　　　1玉
豚バラ薄切り　　　80g
長ネギ　　　　　　1/3本
ごま油　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　150ml
めんつゆ　　　　　大さじ1（3倍希釈）
本だし　　　　　　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1
砂糖　　　　　　　小さじ1
柚子胡椒　　　　　適量

■作り方
1.長ネギをみじん切り、豚バラ肉を細切りにする。
2.フライパンにごま油大さじ1をしいて、長ネギと豚バラ肉を入れ塩少々を加えネギが焦げるまで炒める。
3.フライパンに水150ml、めんつゆ大さじ1、本だし小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、柚子胡椒適量を加え、煮立ったら火を止める。
4.生麺を表示通りにゆで、湯切りをする。
5.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
卵　　　　　　　　5個
長ネギ　　　　　　1/2本
にんにく　　　　　1片
唐辛子　　　　　　1本
醤油　　　　　　　30ml
水　　　　　　　　25ml
砂糖　　　　　　　小さじ2
オイスターソース　小さじ1と1/2
味の素　　　　　　4振り
ごま油　　　　　　大さじ1/2
お酢　　　　　　　小さじ1

■作り方
1.半熟のゆで卵を作り、殻をむく。
2.長ネギをみじん切りにする。
3.ジップロックにゆで卵、みじん切りにした長ネギ、すりおろしたにんにく、輪切りにした唐辛子を入れる。
4.ジップロックに醤油30ml、水25ml、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1と1/2、味の素4振り、ごま油大さじ1/2、お酢小さじ1を加え、よく混ぜる。
5.空気を抜いてジップロックを閉め、冷蔵庫で3時間程度漬ける。
6.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
ちくわ　　　　　　4本
小麦粉　　　　　　大さじ2程度
水　　　　　　　　大さじ2程度
青のり　　　　　　適量
ごま油　　　　　　大さじ1

■作り方
1.ちくわを斜めに切る。
2.ボウルにちくわを先に入れ、小麦粉を大さじ1程度かけ全体にまぶす。
3.ボウルに水大さじ1程度を加え、様子を見ながら小麦粉と水を加えつつ混ぜる。
4.ボウルに青のりを加え、全体にまぶさるよう混ぜる。
5.フライパンにごま油大さじ1をしき、ちくわを両面に軽く焼き色がつくまでひっくり返しながら焼く。
6.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
長ネギ　　　　　　1本
ごま油　　　　　　小さじ2
醤油　　　　　　　小さじ2
みりん　　　　　　小さじ1
マヨネーズ　　　　適量
七味唐辛子　　　　適量

■作り方
1.長ネギの外の皮を1枚剥いて、4cm幅に切る。
2.耐熱ボウルに長ネギを入れ、ラップをして500wのレンジで2分30秒温める。
3.フライパンにごま油小さじ2をしき、長ネギを両面に焼き色がつくまでひっくり返しながら焼く。
4.フライパンに醤油小さじ2、みりん小さじ1を加え、長ネギと絡める。
5.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
豚挽き肉　　　　　300g
玉葱　　　　　　　1/4個
片栗粉　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　小さじ1/3
サラダ油　　　　　小さじ2
酒　　　　　　　　大さじ2
ケチャップ　　　　大さじ3
醤油　　　　　　　大さじ1と1/2
砂糖　　　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　　小さじ1

■作り方
1.玉葱をみじん切りにする。
2.ボウルに豚挽き肉と玉葱、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/3を入れ混ぜる。
3.フライパンにサラダ油小さじ2をしき、ボウルから挽き肉を丸めながら並べる。
4.フライパンに火をつけ、中火でパチパチするまで焼く。
5.フライパンに酒大さじ2を加え、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
6.フライパンにケチャップ大さじ3、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酢小さじ1を加え、中火にして煮詰めながらミートボールとタレを絡める。
7.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
鶏挽き肉　　　　　200g
玉葱　　　　　　　1/2個
赤パプリカ　　　　1/2個
にんにく　　　　　1片
バジル　　　　　　適量
卵　　　　　　　　2個
ごま油　　　　　　大さじ1
ナンプラー　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
豆板醤　　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　小さじ1/2
黒胡椒　　　　　　適量

■作り方
1.赤パプリカを角切りに、玉葱、にんにくをみじん切りにする。
2.フライパンにごま油大さじ1をしき、にんにくと豆板醤を炒める。
3.フライパンに玉葱、鶏挽き肉、赤パプリカの順に入れ炒める。
4.フライパンにナンプラー大さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加え、汁気が落ち着くまで炒める。
5.フライパンの火を止め、バジルを加え余熱で炒め合わせる。
6.お皿にガパオライスを盛りつける。
7.同じフライパンで目玉焼きを作る。
8.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（4食分）
切り餅　　　　　　4個
鶏モモ肉　　　　　100g
にんじん　　　　　1/2本
大根　　　　　　　10cm
しいたけ　　　　　4個
かまぼこ　　　　　4枚
ほうれん草　　　　1/2束
みつ葉　　　　　　適量
水　　　　　　　　800ml
酒　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　大さじ2
本だし　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　小さじ1

■作り方
1.ほうれん草を水でよく洗う。
2.鍋に水を注ぎ、塩小さじ1を加え、火をつけ沸騰させる。
3.鍋にほうれん草の根元側を入れ30秒ほど茹でた後、全体を入れさらに30秒ほど塩ゆでし、取り出して水にさらす。
4.にんじんを5mm幅に切った後飾り切りに、大根を5mm幅のいちょう切りに、しいたけを軸を切り落とし飾り切りに、かまぼこを7mm幅に切った後結びかまぼこにする。
5.鶏モモ肉を一口大に切る。
6.鍋に水800mlを入れ、酒大さじ1、醤油大さじ2、本だし大さじ1、鶏モモ肉を入れ沸騰させアクをとる。
7.鍋ににんじん、大根、しいたけを加え煮る。
8.切り餅を焼く。
9.お椀に盛りつけて完成。