Category Archive : Cooking

■レシピ（2食分）
鶏もも肉　　　　　300g
玉葱　　　　　　　1/2個
しめじ　　　　　　1/2株
トマト缶　　　　　1缶
酒　　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　小さじ1/2
白胡椒　　　　　　小さじ1/2
コンソメ　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　小さじ1
醤油　　　　　　　小さじ1
バター　　　　　　10g

■作り方
1.玉葱を1cm幅に切り、しめじから石づきを切り落として手でほぐし、鶏もも肉を一口大に切る。
2.フライパンにバター10gをしき、皮目を下にした鶏もも肉を並べ中火で焼く。
3.鶏もも肉に火が通ったら、玉葱としめじを加えて炒める。
4.フライパンにトマト缶1缶、酒大さじ2を加えて5分ほど煮込む。
5.フライパンに塩小さじ1/2、白胡椒小さじ1/2、コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1を加えさらに中火のまま煮込む。
6.フライパンに醤油小さじ1を加え、全体をなじませる。
7.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
鶏挽き肉　　　　　200g
水　　　　　　　　100ml
めんつゆ　　　　　大さじ3（3倍濃縮）
卵　　　　　　　　3個
砂糖　　　　　　　大さじ1
白だし　　　　　　大さじ1

■作り方
1.火をかけていないフライパンに鶏挽き肉200g、水100ml、めんつゆ大さじ3を入れ混ぜ合わせる。
2.フライパンを混ぜながら中火で煮詰める。
3.別の火をかけていないフライパンに卵3個、砂糖大さじ1、白だし大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
4.フライパンを混ぜながら火加減に注意しながら中火で炒める。
5.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
豚バラブロック　　300g
長ネギ　　　　　　1本
ニンニク　　　　　1片
生姜　　　　　　　1片
ゆで卵　　　　　　2個
サラダ油　　　　　大さじ2
五香粉　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　大さじ3
酒　　　　　　　　100ml
水　　　　　　　　400ml
塩　　　　　　　　適量

■作り方
1.長ネギの青い部分は切り落とし、残りを小口切りにする。
2.ニンニクと生姜をみじん切りにする。
3.豚バラブロックを1cm幅に切った後、さらに棒状に切る。
4.鍋にサラダ油大さじ2をしき、小口切りにした長ネギを中火で炒める。
5.長ネギがこんがり色づいたら、鍋にニンニク、生姜を加え軽く炒める。
6.鍋に豚バラを加え、肉の色が変わるまで炒める。
7.豚バラの色が変わったら、鍋に塩適量、五香粉小さじ1を加え、具材と絡み合わせる。
8.鍋に砂糖大さじ2、醤油大さじ3を加え、具材と絡み合わせる。
9.鍋に酒100mlを加え、軽く煮立たせる。
10.鍋に水400ml、長ネギの青い部分を潰して加え、煮立たせた後、アクを取る。
11.鍋にゆで卵を加え、弱火に落とし、少しずらして蓋をして40分煮込む。
12.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
鶏もも肉　　　　　300g
片栗粉　　　　　　大さじ1
サラダ油　　　　　小さじ2
酒　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　大さじ2と1/2
砂糖　　　　　　　大さじ2

■作り方
1.鶏もも肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。
2.フライパンにサラダ油小さじ2をしき、皮目を下にした鶏もも肉を並べ中火で焼く。
3.皮目に焼き色がついたら裏返し、蓋をして4分弱火で蒸し焼きにする。
4.ボウルに酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。
5.蓋を取ってフライパンの余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
6.フライパンに先ほど混ぜたタレを入れ、中火で煮詰める。
7.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
もやし　　　　　　200g
白すりごま　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　小さじ2
鶏がらスープの素　小さじ1
ニンニク　　　　　1片

■作り方
1.もやしを耐熱ボウルに入れラップをし、500wのレンジで3分半温める。
2.別のボウルに白すりごま大さじ1、醤油小さじ2、ごま油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、すりおろしたニンニクを入れ、よく混ぜる。
3.もやしの水分をよく切り、タレと混ぜ合わせる。
4.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
マカロニ　　　　　80g
チェダーチーズ　　80g
玉葱　　　　　　　1/2個
ベーコン　　　　　60g
サラダ油　　　　　小さじ2
小麦粉　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　10g
牛乳　　　　　　　350ml
コンソメ　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　適量

■作り方
1.玉葱をみじん切りに、ベーコンを細切りにする。
2.フライパンにサラダ油小さじ2をしき、ベーコンを中火で炒める。
3.ベーコンに焼き目がついたら、フライパンに玉葱を加え、塩を少々振り、炒める。
4.玉葱がしんなりしたら、フライパンにバター10g、小麦粉大さじ1を加え、具材と絡み合わせる。
5.フライパンに牛乳350mlを加え、強火にして煮立たせる。
6.牛乳が煮立ったら中火に戻し、フライパンにコンソメ小さじ1、マカロニ80gを加え、表示通りに茹でる。
7.マカロニが茹で上がったら、フライパンにチェダーチーズ80gを加え、かき混ぜて溶かす。
8.チーズが溶けたら塩、胡椒で味を調節する。
9.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
鶏もも肉　　　　　300g
ケチャップ　　　　大さじ1と1/2
カレー粉　　　　　大さじ1/2
ヨーグルト　　　　大さじ2
オリーブ油　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　小さじ1/3
ニンニク　　　　　1片
生姜　　　　　　　1片

■作り方
1.鶏もも肉を4切れに切り、塩をもみ込む。
2.ボウルに鶏もも肉、ケチャップ大さじ1と1/2、カレー粉大さじ1/2、ヨーグルト大さじ2、すりおろしたニンニクと生姜を入れ、よくもみ込む。
3.ボウルにオリーブ油大さじ1を入れ、さらにもみ込む。
4.ボウルにラップを密着させてかけ、15分ほど漬ける。
5.フライパンにオリーブオイルを少々しき、皮目を下にした鶏もも肉を並べ中火で焼く。
6.皮目に焼き色がついたら裏返し、蓋をして3分弱火で蒸し焼きにする。
7.蓋を取って中火でかるく煮詰める。
8.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
豚バラ薄切り　　　50g
長ネギ　　　　　　1/4本
卵　　　　　　　　1個
サラダ油　　　　　大さじ1/2
醤油　　　　　　　大さじ1と1/2
みりん　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ1

■作り方
1.長ネギを斜め切りにする。
2.豚バラ肉を4等分に切る。
3.フライパンにサラダ油大さじ1/2をしいて、砂糖大さじ1/2を弱火で加熱する。
4.フライパンに豚バラ肉を広げるように並べ、長ネギも加えそのまま炒める。
5.豚バラ肉に軽く火が通ったらその上に卵を割り入れ、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え煮込む。
6.タレを具材に回しかけながら煮込み、タレにとろみをつける。
7.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
牡蠣　　　　　　　6粒
マッシュルーム　　5個
醤油　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1/2
オリーブ油　　　　1/2カップ～
にんにく　　　　　1片
鷹の爪　　　　　　1本
塩　　　　　　　　適量
粗挽き黒胡椒　　　適量

■作り方
1.牡蠣を塩水で洗い、キッチンペーパーで水分をよく取り、ボウルに牡蠣、醤油大さじ1、酒大さじ1/2を入れ、よくもみ込み20分漬ける。
2.マッシュルームを半分に切り、にんにくは包丁で叩いて潰す。
3.漬け込んだ牡蠣をキッチンペーパーで水分をよく取る。
4.フライパンに潰したにんにく、オリーブ油1/2カップを入れ弱火で加熱する。
5.にんにくが焦げないように一旦火を止め、濡れ布巾で熱を調整しながら、フライパンに鷹の爪を加える。
6.フライパンにマッシュルームを加え、中火で煮る。
7.フライパンに牡蠣を加え、弱火で5分ほど煮る。
8.フライパンに塩適量を加える。
9.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
レンコン　　　　　200g
ごま油　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ1/2
みりん　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　大さじ1
白ごま　　　　　　大さじ1
鷹の爪　　　　　　1本

■作り方
1.レンコンの皮をむき、3mmから5mm程度の薄切りにして水にさらす。
2.10分ほど水にさらした後、レンコンの水分を軽く取る。
3.フライパンにごま油大さじ1をしき、レンコンと輪切りにした鷹の爪を入れ、絡めてから火をつけ中火で炒める。
4.レンコンが透き通って来たら、フライパンに酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、炒め合わせる。
5.軽く炒めたら、フライパンにみりん大さじ1、醤油大さじ1、白ごま大さじ1を加え、火を強めて水分を飛ばしながら炒める。
6.お皿に盛りつけて完成。