Digitalvampire.net:BLOG

■レシピ
じゃがいも　　　　1個
玉葱　　　　　　　1/4個
ウインナー　　　　3本
にんにく　　　　　1片
オリーブ油　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　小さじ1
醤油　　　　　　　大さじ1と1/2
粒マスタード　　　小さじ1

■作り方
1.皮を剥いたじゃがいもを厚さ8mm程度の半月切りにする。
2.ウインナーは斜めに、玉葱は薄切り、にんにくをみじん切りにする。
3.じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをして500wのレンジで3分30秒温める。
4.フライパンにオリーブ油大さじ1をしいて、じゃがいもの両面に軽く焼き目がつくまで中火で炒める。
5.フライパンにウインナーと玉葱を加え中火で炒める。
6.フライパンににんにくのみじん切りを加え炒める。
7.フライパンに砂糖小さじ1、醤油1と1/2、粒マスタード小さじ1を加えて、よく和える。
8.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
マグロ切り落とし　1パック
酒　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　大さじ3
味の素　　　　　　1振り
鰹節　　　　　　　1.5g

■作り方
1.鍋に酒大さじ1、みりん大さじ1を入れ、一煮立ちさせアルコールを飛ばす。
2.鍋に醤油大さじ3を加え、再度一煮立ちさせ、味の素1振り、鰹節1.5gを加え熱を取る。
3.バットにマグロ切り落としを並べ、作ったタレから鰹節をこしながら回しかける。
4.サランラップをマグロに密着するようにかけ、冷蔵庫で1晩漬ける。
5.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
牛すじ肉　　　　　350g
焼き豆腐　　　　　2丁
しらたき　　　　　1パック
長ネギ　　　　　　1/2本
水　　　　　　　　450ml
醤油　　　　　　　大さじ4
砂糖　　　　　　　大さじ3
みりん　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　大さじ1

■作り方
1.長ネギの青い部分は切り落とし、残りを小口切りにする。
2.牛すじ肉を一口大にカットし、水を張った鍋に牛すじ肉と長ネギの青い部分を潰して加え、15分ほどアクを取りながら下茹でする。
3.焼き豆腐をそれぞれ4等分に切り、バットに入れキッチンペーパーを重ねた上から重しを乗せ水分を取る。
4.しらたきをザルにあけ、お湯で洗い臭みを取り除いた後、キッチンバサミで適度にカットする。
5.鍋に水450ml、醤油大さじ4、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ1、下茹でした牛すじ肉、焼き豆腐、しらたきを加え、落とし蓋をして弱火で1時間煮込む。
6.小口切りにした長ネギと一緒にお皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
豚肩ロース肉　　　250g
キャベツ　　　　　1/4個
ピーマン　　　　　3個
長ネギ　　　　　　1/2本
ニンニク　　　　　1片
サラダ油　　　　　大さじ1×2
塩胡椒　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　小さじ4
豆板醤　　　　　　大さじ1
甜麺醤　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　小さじ2
味の素　　　　　　3振り

■作り方
1.キャベツを芯を取り除きざく切りに、ピーマンをヘタと種を取り除き4等分に、長ネギを斜め切りに、ニンニクを粗みじんにする。
2.豚肩ロース肉を3等分に切り塩胡椒をふり、片栗粉小さじ4をまぶす。
3.フライパンにサラダ油大さじ1をしいて、ピーマン、キャベツの順に入れ、野菜全体に油が回るように軽く中火で炒める。
4.ピーマンとキャベツをボウルに取り出し、フライパンにサラダ油大さじ1をしいて、豚肩ロース肉を中火で炒める。
5.フライパンにみじん切りにしたニンニク、長ネギを加え、さらに炒める。
6.フライパンに豆板醬大さじ1を加え、具材に絡ませながら炒める。
7.フライパンにピーマンとキャベツを戻し、甜麺醤大さじ2を加え、具材に絡ませながら炒める。
8.フライパンに酒大さじ2、醤油小さじ2、味の素3振りを加え、あえる。
9.お皿に盛りつけて完成。