豚ニラチヂミ

■レシピ
豚バラ薄切り　　　150g
にら　　　　　　　1/2束
玉葱　　　　　　　1/4個
卵　　　　　　　　1個
小麦粉　　　　　　50g
片栗粉　　　　　　30g
醤油　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　60ml
ごま油　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　少々
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醤油　　　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　　大さじ1
白いりごま　　　　適量
長ネギ　　　　　　適量
唐辛子　　　　　　適量

■作り方
1.玉葱を薄切り、にらを5cmに切る。
2.卵1個、小麦粉50g、片栗粉30g、醤油大さじ1、水60mlを混ぜて生地を作り、玉葱、にらを混ぜる。
3.フライパンにごま油大さじ1をしいて、生地を流し入れ中火で焼く。
4.フライパンの生地の上に豚バラ肉をしき、塩をふり、3〜4分焼く。
5.フライパンの生地を裏返して、さらに3〜4分焼く。何回か裏返し両面を焼く。
6.醤油大さじ1、酢大さじ1を混ぜタレを作り、長ネギ、唐辛子、白いりごまを入れる。
7.フライパンにごま油適量をしいて、切ったチヂミを再度焼き表面をカリっとさせる。
8.お皿に盛りつけて完成。