Year Archive : 2023

■レシピ
豚バラ薄切り　　　50g
長ネギ　　　　　　1/4本
卵　　　　　　　　1個
サラダ油　　　　　大さじ1/2
醤油　　　　　　　大さじ1と1/2
みりん　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ1

■作り方
1.長ネギを斜め切りにする。
2.豚バラ肉を4等分に切る。
3.フライパンにサラダ油大さじ1/2をしいて、砂糖大さじ1/2を弱火で加熱する。
4.フライパンに豚バラ肉を広げるように並べ、長ネギも加えそのまま炒める。
5.豚バラ肉に軽く火が通ったらその上に卵を割り入れ、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え煮込む。
6.タレを具材に回しかけながら煮込み、タレにとろみをつける。
7.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ
牡蠣　　　　　　　6粒
マッシュルーム　　5個
醤油　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1/2
オリーブ油　　　　1/2カップ～
にんにく　　　　　1片
鷹の爪　　　　　　1本
塩　　　　　　　　適量
粗挽き黒胡椒　　　適量

■作り方
1.牡蠣を塩水で洗い、キッチンペーパーで水分をよく取り、ボウルに牡蠣、醤油大さじ1、酒大さじ1/2を入れ、よくもみ込み20分漬ける。
2.マッシュルームを半分に切り、にんにくは包丁で叩いて潰す。
3.漬け込んだ牡蠣をキッチンペーパーで水分をよく取る。
4.フライパンに潰したにんにく、オリーブ油1/2カップを入れ弱火で加熱する。
5.にんにくが焦げないように一旦火を止め、濡れ布巾で熱を調整しながら、フライパンに鷹の爪を加える。
6.フライパンにマッシュルームを加え、中火で煮る。
7.フライパンに牡蠣を加え、弱火で5分ほど煮る。
8.フライパンに塩適量を加える。
9.お皿に盛りつけて完成。