麻婆豆腐

■レシピ
豚ひき肉　　　　　100g
絹豆腐　　　　　　300g
長ねぎ　　　　　　1/2本
ニンニク　　　　　2片
卵　　　　　　　　1個
にんにく　　　　　1/2片
サラダ油　　　　　大さじ1
豆板醬　　　　　　大さじ1
甜麵醬　　　　　　大さじ1
ラー油　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　200ml
創味シャンタン　　小さじ1
醤油　　　　　　　小さじ1と1/2
酒　　　　　　　　大さじ1
黒胡椒　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　ひとつまみ

■作り方
1.絹豆腐を2cm角程度に切り、水を入れた鍋に塩ふたつまみ程を加え、豆腐を下茹でする。
2.長ネギ、ニンニクをみじん切りにする。
3.フライパンにサラダ油大さじ1をしいて、豚ひき肉を入れしっかり焦げ目がつくまで中火で炒める。
4.フライパンにみじん切りにしたニンニク、豆板醬大さじ1を加え、炒める。
5.フライパンに甜麵醬大さじ1、ラー油小さじ1を加え、さらに炒める。
6.フライパンに水を切った豆腐、水250mlを加え、煮立たせる。
7.フライパンに創味シャンタン小さじ1を加え、豆腐が崩れないようにあえる。
8.フライパンにみじん切りにした長ネギを加え、豆腐が崩れないようにあえる。
9.フライパンに醤油小さじ1と1/2、酒大さじ1、黒胡椒適量を加え、豆腐が崩れないようにあえる。
10.フライパンに片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いた水溶き片栗粉と塩ひとつまみを加え、とろみが出るまであえる。
11.お皿に盛りつけて完成。