レンコンの赤しそ和え

■レシピ
レンコン　　　　　200g
水（アク抜き）　　1000ml
酢（アク抜き）　　大さじ1
水（ゆで）　　　　1000ml
塩（ゆで）　　　　小さじ1
ゆかり　　　　　　小さじ2
ゴマ油　　　　　　小さじ2

■作り方
1.レンコンの皮をむき、5mm幅の半月切りにする。
2.ボウルに水1000ml、酢大さじ1を入れ、レンコンを1～2分さらしてアクを抜く。
3.鍋に水1000ml、塩小さじ1を入れ、沸騰したらレンコンを加え、中火で2～3分茹でる。
4.湯切りしたレンコンをボウルに入れ、ゆかり小さじ2、ゴマ油小さじ2と和える。
5.お皿に盛りつけて完成。