回鍋肉

■レシピ（2食分）
豚肩ロース肉　　　250g
キャベツ　　　　　1/4個
ピーマン　　　　　3個
長ネギ　　　　　　1/2本
ニンニク　　　　　1片
サラダ油　　　　　大さじ1×2
塩胡椒　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　小さじ4
豆板醤　　　　　　大さじ1
甜麺醤　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　小さじ2
味の素　　　　　　3振り

■作り方
1.キャベツを芯を取り除きざく切りに、ピーマンをヘタと種を取り除き4等分に、長ネギを斜め切りに、ニンニクを粗みじんにする。
2.豚肩ロース肉を3等分に切り塩胡椒をふり、片栗粉小さじ4をまぶす。
3.フライパンにサラダ油大さじ1をしいて、ピーマン、キャベツの順に入れ、野菜全体に油が回るように軽く中火で炒める。
4.ピーマンとキャベツをボウルに取り出し、フライパンにサラダ油大さじ1をしいて、豚肩ロース肉を中火で炒める。
5.フライパンにみじん切りにしたニンニク、長ネギを加え、さらに炒める。
6.フライパンに豆板醬大さじ1を加え、具材に絡ませながら炒める。
7.フライパンにピーマンとキャベツを戻し、甜麺醤大さじ2を加え、具材に絡ませながら炒める。
8.フライパンに酒大さじ2、醤油小さじ2、味の素3振りを加え、あえる。
9.お皿に盛りつけて完成。