レンコンのきんぴら

■レシピ
レンコン　　　　　200g
ごま油　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ1/2
みりん　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　大さじ1
白ごま　　　　　　大さじ1
鷹の爪　　　　　　1本

■作り方
1.レンコンの皮をむき、3mmから5mm程度の薄切りにして水にさらす。
2.10分ほど水にさらした後、レンコンの水分を軽く取る。
3.フライパンにごま油大さじ1をしき、レンコンと輪切りにした鷹の爪を入れ、絡めてから火をつけ中火で炒める。
4.レンコンが透き通って来たら、フライパンに酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、炒め合わせる。
5.軽く炒めたら、フライパンにみりん大さじ1、醤油大さじ1、白ごま大さじ1を加え、火を強めて水分を飛ばしながら炒める。
6.お皿に盛りつけて完成。