お雑煮

■レシピ（4食分）
切り餅　　　　　　4個
鶏モモ肉　　　　　100g
にんじん　　　　　1/2本
大根　　　　　　　10cm
しいたけ　　　　　4個
かまぼこ　　　　　4枚
ほうれん草　　　　1/2束
みつ葉　　　　　　適量
水　　　　　　　　800ml
酒　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　大さじ2
本だし　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　小さじ1

■作り方
1.ほうれん草を水でよく洗う。
2.鍋に水を注ぎ、塩小さじ1を加え、火をつけ沸騰させる。
3.鍋にほうれん草の根元側を入れ30秒ほど茹でた後、全体を入れさらに30秒ほど塩ゆでし、取り出して水にさらす。
4.にんじんを5mm幅に切った後飾り切りに、大根を5mm幅のいちょう切りに、しいたけを軸を切り落とし飾り切りに、かまぼこを7mm幅に切った後結びかまぼこにする。
5.鶏モモ肉を一口大に切る。
6.鍋に水800mlを入れ、酒大さじ1、醤油大さじ2、本だし大さじ1、鶏モモ肉を入れ沸騰させアクをとる。
7.鍋ににんじん、大根、しいたけを加え煮る。
8.切り餅を焼く。
9.お椀に盛りつけて完成。