ピーマンの肉詰め

■レシピ
合い挽き肉　　　　220g
ピーマン　　　　　4個
玉葱　　　　　　　1/4個
にんにく　　　　　1片
塩　　　　　　　　小さじ1/3
黒胡椒　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　小さじ1
小麦粉　　　　　　適量
サラダ油　　　　　小さじ2
酒　　　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
味の素　　　　　　3振り

■作り方
1.玉葱をみじん切りに、ピーマンは半分に切ってヘタとタネと取り除く。
2.ボウルに合い挽き肉、玉葱、にんにくをすりおろして入れる。
3.ボウルに塩小さじ1/3、黒胡椒適量、片栗粉小さじ1を加え、よく練る。
4.ピーマンの内側に小麦粉をふり、練ったタネを詰める。
5.フライパンにサラダ油小さじ2をしいて、ピーマンを肉の側から中火で両面を焼く。
6.フライパンに酒大さじ2を入れ、火を弱め蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
7.フライパンからピーマンを取り出す。
8.フライパンに醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、味の素3振りを加えて、強火で煮詰めソースを作る。
9.お皿に盛りつけて完成。