ポークカレー

■レシピ（4食分）
豚肩ロース肉　　　400g
玉葱　　　　　　　1個
にんにく　　　　　2片
塩胡椒　　　　　　適量
水　　　　　　　　700ml
白ワイン　　　　　大さじ2
カレールウ　　　　4皿分
バター　　　　　　10g
中濃ソース　　　　小さじ2
カレーパウダー　　小さじ1と1/2
コリアンダ―　　　小さじ1
塩　　　　　　　　適量
乾燥パセリ　　　　適量

■作り方
1.玉葱をみじん切りに、にんにくを半割りにする。
2.フライパンにバター10gをしき、玉葱を飴色になるまで中弱火で炒める。
3.豚肩ロース肉のブロックを少し大きめに切り、塩胡椒で下味をつける。
4.鍋にオリーブ油大さじ1をしき、豚肩ロース肉を焼き火を通す。
5.鍋に水700ml、白ワイン大さじ2、にんにく2片を入れ強火にし沸騰させる。
6.鍋が沸騰したら弱火に落とし、少しずらして蓋をして40分煮込む。
7.鍋に炒めた玉葱を入れ一煮立ちさせる。
8.鍋にカレールウ4皿分、中濃ソース小さじ2、カレーパウダー小さじ1と1/2、コリアンダ―パウダー小さじ1を入れ、ルウを溶かして混ぜ、鍋底が焦げ付かないように弱火でかき混ぜながら5分ほど煮る。
9.味見をし、必要に応じて塩を適量足す。
10.お皿に盛りつけて完成。