Year Archive : 2022

■レシピ
長ネギ　　　　　　1本
ごま油　　　　　　小さじ2
醤油　　　　　　　小さじ2
みりん　　　　　　小さじ1
マヨネーズ　　　　適量
七味唐辛子　　　　適量

■作り方
1.長ネギの外の皮を1枚剥いて、4cm幅に切る。
2.耐熱ボウルに長ネギを入れ、ラップをして500wのレンジで2分30秒温める。
3.フライパンにごま油小さじ2をしき、長ネギを両面に焼き色がつくまでひっくり返しながら焼く。
4.フライパンに醤油小さじ2、みりん小さじ1を加え、長ネギと絡める。
5.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
豚挽き肉　　　　　300g
玉葱　　　　　　　1/4個
片栗粉　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　小さじ1/3
サラダ油　　　　　小さじ2
酒　　　　　　　　大さじ2
ケチャップ　　　　大さじ3
醤油　　　　　　　大さじ1と1/2
砂糖　　　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　　小さじ1

■作り方
1.玉葱をみじん切りにする。
2.ボウルに豚挽き肉と玉葱、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/3を入れ混ぜる。
3.フライパンにサラダ油小さじ2をしき、ボウルから挽き肉を丸めながら並べる。
4.フライパンに火をつけ、中火でパチパチするまで焼く。
5.フライパンに酒大さじ2を加え、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
6.フライパンにケチャップ大さじ3、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酢小さじ1を加え、中火にして煮詰めながらミートボールとタレを絡める。
7.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（2食分）
鶏挽き肉　　　　　200g
玉葱　　　　　　　1/2個
赤パプリカ　　　　1/2個
にんにく　　　　　1片
バジル　　　　　　適量
卵　　　　　　　　2個
ごま油　　　　　　大さじ1
ナンプラー　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
豆板醤　　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　小さじ1/2
黒胡椒　　　　　　適量

■作り方
1.赤パプリカを角切りに、玉葱、にんにくをみじん切りにする。
2.フライパンにごま油大さじ1をしき、にんにくと豆板醤を炒める。
3.フライパンに玉葱、鶏挽き肉、赤パプリカの順に入れ炒める。
4.フライパンにナンプラー大さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加え、汁気が落ち着くまで炒める。
5.フライパンの火を止め、バジルを加え余熱で炒め合わせる。
6.お皿にガパオライスを盛りつける。
7.同じフライパンで目玉焼きを作る。
8.お皿に盛りつけて完成。

■レシピ（4食分）
切り餅　　　　　　4個
鶏モモ肉　　　　　100g
にんじん　　　　　1/2本
大根　　　　　　　10cm
しいたけ　　　　　4個
かまぼこ　　　　　4枚
ほうれん草　　　　1/2束
みつ葉　　　　　　適量
水　　　　　　　　800ml
酒　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　大さじ2
本だし　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　小さじ1

■作り方
1.ほうれん草を水でよく洗う。
2.鍋に水を注ぎ、塩小さじ1を加え、火をつけ沸騰させる。
3.鍋にほうれん草の根元側を入れ30秒ほど茹でた後、全体を入れさらに30秒ほど塩ゆでし、取り出して水にさらす。
4.にんじんを5mm幅に切った後飾り切りに、大根を5mm幅のいちょう切りに、しいたけを軸を切り落とし飾り切りに、かまぼこを7mm幅に切った後結びかまぼこにする。
5.鶏モモ肉を一口大に切る。
6.鍋に水800mlを入れ、酒大さじ1、醤油大さじ2、本だし大さじ1、鶏モモ肉を入れ沸騰させアクをとる。
7.鍋ににんじん、大根、しいたけを加え煮る。
8.切り餅を焼く。
9.お椀に盛りつけて完成。