ハンバーグ

■レシピ
合い挽き肉　　　　300g
玉葱　　　　　　　1/2個
卵　　　　　　　　1個
白だし　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　大さじ1
黒胡椒　　　　　　適量
ナツメグ　　　　　適量

ケチャップ　　　　大さじ3
みりん　　　　　　大さじ3
醤油　　　　　　　大さじ1
ウスターソース　　大さじ1
水　　　　　　　　大さじ3
バター　　　　　　10g

■作り方
1.玉葱をみじん切りにし、ボウルに合い挽き肉、みじん切りにした玉葱、卵、白だし大さじ1、片栗粉大さじ1、黒胡椒、ナツメグを入れゴムベラで練る。
2.手に水をつけ、空気を抜きながら形を整えフライパンに並べる。
3.フライパンに水大さじ2を入れ、蓋をして中火で6分蒸し焼きにする。
4.ハンバーグを裏返し、フライパンに水大さじ2を足し、再び蓋をして2分蒸し焼きにする。
5.一旦火を止め、フライパンにケチャップ大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ1、ウスターソース大さじ1、水大さじ3を加え、中火でソースを加熱しハンバーグにかけ中に火を通しながらとろみが出るまで加熱する。
6.フライパンにバター10gを加え、ソースになじませる。
7.お皿に盛りつけて完成。