ディアボラ（悪魔）風チキン

■レシピ
鶏モモ肉　　　　　250～300g
玉葱　　　　　　　1/4個
にんにく　　　　　1片
オリーブ油　　　　小さじ1
塩胡椒　　　　　　適量
コンソメ　　　　　小さじ1/2
水　　　　　　　　大さじ2
バター　　　　　　8g
醤油　　　　　　　小さじ1
ベビーリーフ　　　適量
乾燥パセリ　　　　適量

■作り方
1.常温に戻した鶏肉に塩胡椒で下味をつける。
2.みじん切りにした玉葱とにんにくを耐熱ボウルに入れ、オリーブ油大さじ1と塩胡椒をしてラップをして500wのレンジで70秒温める。
3.フライパンにオリーブ油小さじ1をしいて、鶏肉を裏面から中火で焼く。
4.焼く際はアルミホイルをかぶせ、上から鍋で重しをして接地面積を増やす。
5.片面それぞれ3分くらい焼いて取り出す。
6.フライパンの油に水大さじ2、バター8g、醤油小さじ1、コンソメ小さじ1/2を加えて、弱火でソースを作る。
7.お皿に盛りつけて完成。