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2020/07/26

ディアボラ(悪魔)風チキン

ディアボラ風チキンを作ってみた。

■レシピ
鶏モモ肉   250~300g
玉葱     1/4個
にんにく   1片
オリーブ油  小さじ1
塩胡椒    適量
コンソメ   小さじ1/2
水      大さじ2
バター    8g
醤油     小さじ1
ベビーリーフ 適量
乾燥パセリ  適量

■作り方
1.常温に戻した鶏肉に塩胡椒で下味をつける。
2.みじん切りにした玉葱とにんにくを耐熱ボウルに入れ、オリーブ油大さじ1と塩胡椒をしてラップをして500wのレンジで70秒温める。
3.フライパンにオリーブ油小さじ1をしいて、鶏肉を裏面から中火で焼く。
4.焼く際はアルミホイルをかぶせ、上から鍋で重しをして接地面積を増やす。
5.片面それぞれ3分くらい焼いて取り出す。
6.フライパンの油に水大さじ2、バター8g、醤油小さじ1、コンソメ小さじ1/2を加えて、弱火でソースを作る。
7.お皿に盛りつけて完成。

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